今天给大家分享桃酥的做法，改良过的配方会更酥更香，简单揉面20秒，就能做出好吃的桃酥。
桃酥
食材：蛋黄2个、玉米油125克、白砂糖50克、食用盐1克、普通面粉175克、玉米淀粉5克、无铝泡打粉3克、小苏打3克
(资料图)
制作：
1、蛋黄、玉米油、白砂糖和食用盐充分搅拌均匀，融合在一起。
❤ 玉米油可以替换成融化的黄油，这样吃起来的奶香味会更重一些；
2、把面粉、淀粉、泡打粉以及小苏打倒在容器里，拌匀。
❤ 淀粉可不放；
❤ 小苏打的量可减少到1克；
❤ 泡打粉要用无铝的；
3、和面的时候就用刚才搅拌好的糖油混合物，充分混合均匀之后揉捏成团，这个就是桃酥的面团了。
4、取一小块面团当做面剂，先在掌心揉匀然后大拇指向下按压成一个小圆饼的形状，表面点缀一些黑芝麻即可。
❤ 桃酥的剂子尽量做小一些，因为在烤的过程中会膨胀到大概2倍大小。
5、烤箱提前预热，190度中层上下火烤20分钟，具体的烤制时间和温度要根据自家的烤箱脾气来调整。
❤ 刚烤好的桃酥是偏软的，触碰的话容易散开，等温度降下来就可以了。
桃酥本身含有的油和糖的成分就很多，而且一般很香很好吃的桃酥都是用的猪油制作而成的，这种食物不适合中老年或者有血糖高、糖尿病的朋友吃。
标签：
